“逆天”火锅的海底捞的扩张步伐一直在加快，“出海”试水的同时，还不忘在国内各大城市加速布局。

今年以来，海底捞在成功进入广州之后，频频现身二三线城市抢滩市场，已在厦门、福州、东莞等地方开了不少门店，海底捞的全国扩张大计仍在继续。

12月18日，海底捞内部人士在官方微信上发布了最新的门店拓展信息，现海底捞新增了六家商铺，上海2家，武汉1家，深圳1家，长沙1家，还有新加坡1家。

北京四川企业商会副会长单位四川海底捞餐饮股份有限公司旗下位于新加坡黄金码头的海底捞火锅分店

这6家门店分别位于上海市浦东新区浦建路118号塘桥巴黎春天百货五层以及黄浦区南京东路830号第一百货商店五层；武汉市东湖新技术开发区珞瑜路766号世界城广场五层；深圳市龙岗区爱南路666号五层；长沙市天心区黄兴南路步行商业街西厢北栋E区三层3001号店铺；还有新加坡二店：新加坡乌节路313购物中心四层。

从海底捞新增门店的城市可以看出，中国的一线城市与二线城市仍是海底捞布局扩张的重点。事实上，海底捞的人均消费比同等级的品牌火锅店都要高，因此，只有充盈的客流量、高水平的消费能力的城市，才能更好地消费定位高端火锅的海底捞，保证其营业水平的稳定与增长。

“神一般的服务”使得海底捞在国内的发展与扩张可以说是一帆风顺，备受追捧，但海外市场似乎却不吃这一套，甚至遭冷遇。今年9月，海底捞在美国的门店正式对外营业，在试营业不久之后就开始“水土不服”。有媒体曝出海底捞在美只获2.5星差评。

据消费者反映价格偏贵。对此，有分析人士指出，海底捞在国内之所以能比一般火锅店定价更高，是因为特色服务本身带来的议价能力，但这一前提在以美国为代表的西方市场并不存在。

据悉，海底捞国外分店定位均为中高端：新加坡克拉码头店临新加坡河，为旅游热点，人均消费在50新币左右(约250元人民币)，在新加坡属中高档餐饮；美国分店位于洛杉矶阿卡迪亚(Arcadia)市westfield购物中心，这里富人聚集，超过50%的人口是亚裔，人均消费定在40美元—50美元，而在美国中餐的人均消费约在20美元—30美元。

截至目前，海底捞在国外的门店已达3家。按照海底捞的国际化路径，海底捞计划先到美国、新加坡市场，下一步还要去中国香港、日本等东南亚市场。

至此，无论是国内还是国外，海底捞的扩张布局还会继续延伸，未来的发展如何，仍需市场观察与验证。

北京川商日报

主办机构：北京四川企业商会

今日责编：陈德勇

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