麒麟有角，名曰白青。作为平潭原汁原味的乡村，在任意一座石头厝厚重的石壁上都可见时光积淀下来的影子。百年来，在这片温厚的土地上，辛勤的渔民日出而作，日落而归的出海捕鱼，在东海母亲一次一次的庇护下，一次次收获着鱼虾满仓，家中妻子孩子的笑容和生活的丰腴。

白青乡的空气里都氤氲着儿时的气息，清晨在一声洪亮的鸡鸣中醒来，母亲早早的起来，为父亲做好早饭。吃过早饭的父亲会在不厌其烦的叮嘱声中，开动轰鸣的船只驶向深邃的大海。目送父亲离开，母亲开始日复一日的家务，补补渔网，顺带叫醒仍在睡梦中赖床的孩子。这时，小贩就像约定好的一样，担着水果猪肉，花蛤淡菜穿梭在各户人家的门前叫卖。那时的交易很简单，听一声吆喝，一句这边来，交易似乎就完成了大半。母亲会仔细挑选食材，有时来一斤鲜美的淡菜，为贪吃的孩子做上满满一碗淡菜粉丝，或者炖上一锅鲜嫩无比的淡菜汤，生活感觉就幸福的不像话。

时间仿佛减缓了这里的流动，在每天的第一缕阳光里，在每一次祈求平安丰收的出海中，眷顾着这里风平浪静，美丽富饶。

在上百年的出海历史中，东海所馈赠这片乐土人家的不止恬静惬意的生活，还有一份珍贵的礼物-藏在黑色的壳里，不起眼的淡菜。作为平潭人餐桌上的常客，淡菜常被用来煮上一碗鲜味十足的淡菜粉丝，或简单加上点葱花姜丝就能煮上一锅香气逼人的淡菜汤。

当然还有经典且营养的做法-蝴蝶干。

当淡菜在海里自由不受干扰的生长，等长得足够肥美的时候，渔民便娴熟的从海中将淡菜捕捞上来，量大的时候船身都忍不住的更贴近大海。

年复一年的劳作，渔民手上的腱子肉就说明了一切。将淡菜一篮一篮的从船上搬回岸边，每一个装满淡菜的篮子的背后都沉淀着渔民的付出。

适合制作蝴蝶干的淡菜必须是壳长超过16cm的淡菜，而这种大型的淡菜一般都是专业的潜水的人员下到深海去捕捞。

由家中的渔妇对淡菜进行仔细筛选，纯手工的挑选保证了所有用于制作蝴蝶干的淡菜都匀称肥美。再一个一个将淡菜摊好放在特制的网上，任时间风干其中多余的水分。

所有的淡菜懒散的躺在炎炎夏日下享受着最后的日光浴。四成热的时候还要经过一个手工的定型，淡菜就逐渐变成了蝴蝶干，成为了那个渔民口中的“东海夫人”，成了劳碌半夏的渔民的希望。

没有任何现在工业污染的影子，在辛勤质朴的渔民的手中诞生了属于自然的美味。正因为纯人工的生产过程，在形似蝴蝶的美丽外表下，蝴蝶干所具有的营养价值，丰富到你不敢相信。

《本草纲目》记载：贻贝（淡菜）能治虚劳伤惫、精血衰少、吐血久病、肠鸣腰痛等症，有滋阴、补虚、壮身、益神、固肾之效，产后妇女食用尤宜。运气好的还能在其中发现小珍珠，你没看错，就是珍珠，有解毒生肌效用。

而蝴蝶干更是上等滋补珍品，含蛋白质55%，糖分19.7%，脂肪7%并有无机盐、铁、碘、钙等多种矿物质及各种维生素。

蝴蝶干的做法以清炖猪肉、排骨等为佳。炖筒骨加点海带再加蝴蝶干，简单的经过烹调，就香得不得了，非常滋补。当然不可贪多，加上俩三片就正正好，回味清香。

美味的蝴蝶干，作为平潭的美食名片，更是馈赠亲朋好友的佳品。

世界的蝴蝶干在平潭，平潭的蝴蝶干在白胜村。蝴蝶干以白胜村出产的品质尤佳。

想吃蝴蝶干啦？这里有啊——

世纪闽商监制的白胜村蝴蝶干，传承了白胜村这百年来制作蝴蝶干的纯手工工艺，其滋味自然不言而喻。世纪闽商，作为根植于平潭白青，一个回归初心的企业。致力于把白胜村蝴蝶干从单纯的美食特产上升为一个具有影响力的美食品牌。规范化，产业化的生产让人放心的蝴蝶干。在严格把控蝴蝶干质量的背后不仅仅是为了一份美味健康的蝴蝶干，更是为了辛苦奋斗了大半辈子的渔民对未来的一个美梦。