【会企传真】商会2017年年会赞助单位、执行会长陈文钦企业单位——莆田餐厅
2000年,方志忠先生怀着对家乡的思念,决定创办莆田餐厅。“莆田”的全球第一家门店开在新加坡吉真那路(当时名为莆田兴化菜馆),至今17年过去了,“莆田”如今已经发展成在海内外拥有48家店的全球餐饮品牌。
全球第一店
▵PUTIEN Kitchener Road(吉真那路店)▵
地址:127 Kitchener Road, Singapore
电话: +65 6295 6358
▵莆田 颐提港店▵
地址:酒仙桥路18号颐堤港购物中心2楼269(将台地铁站)
电话: 010-61841767
▵莆田 国贸店▵
地址:朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区五层 NL5004
电话: 010-85351606
▵莆田 三里屯店▵
地址:朝阳区三里屯路19号院6号楼3层S6-31a
电话: 010-64175171
▵莆田 王府中環店▵
地址:王府井大街269号王府中環4楼403b
电话: 010-65257707
“莆田十醉”是最能代表莆田餐厅原味哲学的十道菜品,也是历经十余年来最受顾客欢迎和热爱的招牌菜。分别是百秒黄花鱼、椒盐猪手、酥炒芋芯、黄金荷叶包、虾苗拌头水紫菜、冰镇南日鲍、九转小肠、莆田扁肉汤、药膳竹筒虾和莆田卤面,每一“醉”都会让你回味无穷。
【百秒黄花鱼】
只用100秒,焖熟一条鱼。
新鲜捕捞冰封空运的黄花鱼放入砂锅中
在秘制调料的搭配下快蒸百秒即熟,
肉嫩汤鲜、入口即化。
【椒盐猪手】
精选7寸前猪手,经过13道复杂的工艺,
8小时文火烹制,使猪手真正做到外酥里嫩、均匀入味。
【酥炒芋芯】
选用原产于泰国的皇室槟榔芋,
莆田更是去掉上下各三分之一,中间部分再六面切边,
只保留最中间的芋芯部分,外酥内糯,口感极佳。
【黄金荷叶包】
这道“莆田汉堡”颇受小朋友的喜爱,
炸成黄金色的荷叶包撒上浓香的芝麻,
夹入葱香酱浓的肉丝,甜软咸香的口味甚是合意。
【虾苗拌头水紫菜】
每年第一次长成头次采割的紫菜,限定长13-15厘米,
宽不过1厘米的最嫩头水紫菜,
一年只有7天黄金收割期,被誉为“紫菜中的黄金”。
【冰镇南日鲍】
莆田南日岛是“盐度达黄金比例”的亚洲最大海洋牧场,
鲍鱼们在这里“住套房、吃海藻”,
长大后肉质紧实、肥硕鲜美。
【九转小肠】
9层肠中肠,12种香料卤制,每一口都香醇弹牙、
透着一股莆田大厨的巧劲儿。
【莆田扁肉汤】
扁肉即“馄饨”,
然而扁肉的外皮则是由猪肉人工捶打而成,
因此也叫“肉包肉”,
独特的Q弹口感和鲜美的汤汁构成一张莆田名片。
【药膳竹筒虾】
色泽红润的老虎虾以当归、枸杞熬制,
加入老酒竹筒蒸出清香味道,
汤汁略甜、虾肉略鲜,药香四溢。
【莆田卤面】
卤面是莆田当地接待贵客的标准菜肴,
一碗面12种食材,8小时文火慢炖,
吃的是满满一碗莆田人的热情和诚意。
汇聚莆商智慧力量,搭建莆商互助平台,弘扬莆商“精、勤、俭、孝”精神,整合莆田各方资源,传播莆田妈祖文化,为建设中国特色优秀的服务型、创新型、公益型社会组织不懈努力,为首都北京经济社会文化建设和家乡莆田“以港兴市、产业强市”战略目标作贡献!
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